10 Hidangan Khas Minangkabau yang Wajib Dicoba Selain Rendang
Gulai Tambusu
Dirgantaraonline - Minangkabau tidak hanya terkenal dengan rendang yang mendunia, tetapi juga memiliki beragam hidangan khas lainnya yang menggugah selera. Berikut adalah sepuluh hidangan Minangkabau yang wajib dicoba bagi pecinta kuliner Indonesia.
1. Nasi Kunyik (Nasi Kuning Minang)
Nasi kunyik adalah nasi kuning khas Minangkabau yang dibuat dengan kunyit sebagai pewarna alami. Biasanya disajikan dengan lauk pauk seperti ayam gulai, telur pindang, atau sambal lado mudo. Berbeda dari nasi kuning di daerah lain, nasi kunyik Minang memiliki cita rasa lebih gurih karena penggunaan santan yang melimpah.
2. Pinyaram
Pinyaram adalah kue tradisional Minangkabau yang mirip dengan kue cucur. Terbuat dari tepung beras, gula aren, dan santan, pinyaram memiliki rasa manis yang khas dengan tekstur yang renyah di bagian luar namun lembut di dalam. Kue ini biasanya dibuat saat perayaan adat dan hari besar.
3. Lapek Bugih
Lapek bugih adalah sejenis kue basah yang terbuat dari tepung ketan dan berisi unti kelapa manis. Bungkusannya menggunakan daun pisang yang memberikan aroma khas. Rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal membuat lapek bugih menjadi camilan favorit di Minangkabau.
4. Kalio
Kalio sering disebut sebagai rendang setengah jadi karena dimasak dalam waktu yang lebih singkat, sehingga masih menyisakan kuah kental. Kalio memiliki tekstur lebih lembut dibandingkan rendang dan umumnya dimasak dengan daging sapi, ayam, atau hati sapi. Rempah-rempah yang kaya tetap menjadi ciri khasnya.
5. Gulai Tambusu
Gulai tambusu adalah olahan unik berbahan dasar usus sapi yang diisi dengan adonan telur dan tahu, lalu dimasak dalam kuah gulai santan kuning yang kaya rempah. Hidangan ini memiliki tekstur unik dengan perpaduan rasa gurih dan sedikit manis dari isian dalamnya.
6. Dendeng Batokok
Dendeng batokok adalah hidangan berbahan dasar daging sapi yang dipukul hingga pipih sebelum digoreng dan diberi sambal lado mudo (cabai hijau). Dagingnya yang empuk dengan bumbu yang meresap membuat hidangan ini memiliki cita rasa pedas gurih yang menggoda.
7. Opor Putih
Berbeda dengan opor dari daerah lain yang menggunakan santan kuning, opor putih Minangkabau memiliki kuah berwarna putih karena tidak menggunakan kunyit. Kuahnya yang kental dengan perpaduan santan dan rempah-rempah menjadikan hidangan ini sangat nikmat disantap dengan ketupat atau nasi.
8. Sala Lauk
Sala lauk adalah makanan gorengan khas Minang yang terbuat dari ikan segar yang dibalut dengan adonan tepung beras dan rempah-rempah, lalu digoreng hingga renyah. Biasanya, sala lauk disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau dinikmati langsung sebagai camilan.
9. Lamang Tapai
Lamang tapai adalah paduan dua makanan khas Minangkabau, yakni lamang (ketan yang dimasak dalam bambu dengan santan) dan tapai (fermentasi beras ketan hitam). Hidangan ini memiliki rasa manis dengan aroma khas hasil fermentasi, sering dijadikan sebagai makanan penutup dalam acara adat.
10. Gulai Tidak dan Sate
Terdapat banyak lagi hidangan khas Minangkabau yang layak dicoba, seperti gulai itiak atau sate padang. Apakah Anda punya rekomendasi tambahan? Bagikan pendapat Anda!
Dengan kekayaan rasa dan tradisi yang diwariskan turun-temurun, hidangan Minangkabau selalu menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Jika Anda pecinta masakan Indonesia, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan khas dari Ranah Minang ini!
(*)
#KulinerMinangkabau #MasakanMinang #SumateraBarat
